武都花椒品質(zhì)卓越，色紅油亮、粒大飽滿、麻香純正、香氣四溢。

新甘肅·甘肅日報記者 王煜宇

日前公布的新華·中國（武都）花椒價格指數(shù)結(jié)果顯示，2023年6月至2024年8月，隨著全國花椒產(chǎn)量的增加，花椒市場面臨總體產(chǎn)能過剩、供大于求局面，全國花椒均價平緩下行。

然而讓人眼前一亮的是，在此期間，仍然保持高于綜合指數(shù)16.67%。這意味著全國紅花椒均價平緩下行趨勢下，武都花椒卻憑借出色的“價格抗跌”能力，在市場中保持了較高的價格水平。

作為“甘味”特色農(nóng)產(chǎn)品之一的武都花椒，于2020年首批入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品公用區(qū)域品牌，亮相“甘味”展銷及活動近30次，曾榮獲首屆全國林業(yè)名特優(yōu)產(chǎn)品博覽會金獎，是國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

“品質(zhì)”和“口碑”的疊加效應(yīng)映射在市場，讓不少從業(yè)者對武都花椒韌性十足的市場表現(xiàn)充滿好奇。

帶著同樣的疑問，記者走進(jìn)隴南市武都區(qū)花椒種植基地、加工車間、交易現(xiàn)場，感受武都以培育優(yōu)質(zhì)花椒為基礎(chǔ)，加足馬力強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動全產(chǎn)業(yè)升級的“突圍之路”。

花椒油生產(chǎn)線一角。

“品質(zhì)為王”堅守市場鐵律

武都區(qū)光熱資源豐富，光照充足，土層肥沃，為發(fā)展花椒特色產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的條件，使其成為全國花椒的適生區(qū)之一。

武都花椒“色紅油亮、粒大飽滿、麻香純正、香氣四溢”，病蟲害綠色防控技術(shù)的應(yīng)用和推廣成為破解武都花椒品質(zhì)精益求精的“密碼”。

為了響應(yīng)武都花椒綠色發(fā)展的號召，近年來，武都區(qū)漢林鎮(zhèn)按照全區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃因地制宜、因需施策，精心打造了花椒病蟲害綠色防控示范基地500畝。

初秋的清晨，暑氣未消，從漢林鎮(zhèn)三家地觀景臺俯瞰，連片的花椒病蟲害綠色防控示范基地里花椒樹栽植整齊，田間步道排布有序。

示范基地全面推廣使用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥、低殘農(nóng)等綠色生產(chǎn)資料，并利用農(nóng)業(yè)氣象站監(jiān)測系統(tǒng)、高清攝像頭等智慧設(shè)備，對基地進(jìn)行智能化、數(shù)字化管理，定期開展培訓(xùn)提高椒農(nóng)綠色防控技能。

花椒病蟲害綠色防控技術(shù)推廣后，極大地提升了花椒的品質(zhì)，為武都花椒走向國際市場提供了有力保障。

立足花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，武都區(qū)整合各類培訓(xùn)資源，建立縣鄉(xiāng)村三級技術(shù)培訓(xùn)體系。選派技術(shù)骨干參與各級林業(yè)科技培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗后深入田間地頭向椒農(nóng)們“傳經(jīng)送寶”，至今全區(qū)已培訓(xùn)農(nóng)民達(dá)185萬人次，發(fā)放資料百萬余冊。

經(jīng)實驗室檢測，武都花椒酰胺總含量高，200多項檢測結(jié)果均符合國家綠色標(biāo)準(zhǔn)要求。

“精深加工”全面延鏈補(bǔ)鏈

從山川到田間地頭、房前屋后，花椒栽培的適宜區(qū)已實現(xiàn)全覆蓋。目前，武都區(qū)花椒種植面積穩(wěn)定在100萬畝，形成了“荒山建園，地埂鑲邊”的種植格局。

實現(xiàn)高產(chǎn)量，突破品質(zhì)優(yōu)之后，武都花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展又在精深加工上落下一子。

走進(jìn)隴南市天澤開鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司花椒油加工車間，花椒的麻香撲鼻而來，工人們有條不紊地將花椒倒入攪拌機(jī)，沒用多久就能在流水線看到一瓶瓶色澤鮮艷，新鮮出爐的花椒油。

“天澤開鑫是一家以花椒良種育苗、集約栽培規(guī)模種植、科技研發(fā)、精深加工市場營銷為一體的國家級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)和省、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。”總經(jīng)理王樂介紹，近年來，公司積極承擔(dān)花椒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)責(zé)任，從產(chǎn)品開發(fā)、品牌打造、產(chǎn)品質(zhì)量、市場營銷等方面延鏈強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈。

龍頭企業(yè)帶動，大小企業(yè)百花齊放才能推動武都花椒大規(guī)模發(fā)展格局。

近年來，武都區(qū)緊緊圍繞“3 6”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，聚焦花椒產(chǎn)業(yè)上中下游，“產(chǎn)加銷”三端賦能，打造集生產(chǎn)、研發(fā)、加工、銷售等服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

在生產(chǎn)加工方面，武都政府大力支持當(dāng)?shù)?家花椒重點加工企業(yè)做大做強(qiáng)，對花椒果皮、葉芽、籽全面開發(fā)利用，制作花椒粉、花椒精油、花椒香皂、洗手液等系列產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。

科技創(chuàng)新是武都花椒健全產(chǎn)業(yè)鏈的又一個重點，武都區(qū)與高校、科研院所聯(lián)合，研究開發(fā)花椒系列產(chǎn)品，引導(dǎo)企業(yè)從粗加工逐漸向保鮮加工、芳香、麻味素提取等精深加工轉(zhuǎn)變，已基本形成了生產(chǎn)、加工、營銷一體化的格局，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

在渠道拓展方面，武都區(qū)多措并舉，依托重慶火鍋協(xié)會國際火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟認(rèn)購基地優(yōu)勢，邀請火鍋聯(lián)盟成員企業(yè)開展訂單式認(rèn)購，拓寬銷售渠道。通過成立花椒協(xié)會、建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品交易市場、開展直播帶貨活動、赴終端市場川渝地區(qū)舉辦花椒節(jié)會等方式全面拓寬花椒銷售渠道。

如今，武都已成為優(yōu)質(zhì)花椒生產(chǎn)基地，同時也是花椒產(chǎn)品研發(fā)中心、商品集散中心、信息發(fā)布中心和價格形成中心，成為全國名副其實的“花椒狀元”。

早市上買賣花椒買賣情景。

“香麻瑰寶”助力鄉(xiāng)村振興

臨近中午時分，武都區(qū)馬街鎮(zhèn)花椒大市場的人潮還未散去，農(nóng)戶與客商之間的交易接近尾聲。

今年武都椒的價格雖然有回落趨勢，但是憑借花椒的質(zhì)量和“大紅袍”花椒的口碑，許多客商專門從外地趕到這里收購花椒。

“兩個袋子里裝著兩個價位不同的花椒，花椒粒大一些、雜枝少一些的價位更高?！瘪R街鎮(zhèn)農(nóng)戶張分花指著眼前兩袋花椒說，價格雖然不占優(yōu)勢，但出于多年種植經(jīng)驗，她堅信花椒品質(zhì)好，仍然可以賣出一個稱心的價格。

而市場的另一頭，椒農(nóng)們在手機(jī)鏡頭前熱火朝天地直播：“武都‘大紅袍’花椒品質(zhì)一點也不含糊，濃濃的椒麻味兒……”

銷售端訂單不斷，帶動著武都椒農(nóng)的種植熱情。

近年來，武都區(qū)先后建成萬畝花椒基地8處，千畝花椒示范基地108個。

2023年上半年，霜凍天氣對花椒生長造成了不利影響，但武都區(qū)憑借科學(xué)的管理技術(shù)，確保了花椒總產(chǎn)量的穩(wěn)定，全區(qū)產(chǎn)出花椒約6900萬斤，綜合產(chǎn)值超過37億元。農(nóng)民人均從花椒中獲得的年純收入高達(dá)4200元，這一數(shù)字占據(jù)了全區(qū)農(nóng)民年人均純收入的半壁江山。其中，在適生區(qū)的脫貧人口中，花椒收入占比更是高達(dá)六成以上。

“武都區(qū)堅持把發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)作為助農(nóng)增收、加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興的重要舉措，穩(wěn)定種植面積，強(qiáng)化科技支撐，堅持品牌引領(lǐng)，促進(jìn)產(chǎn)銷對接，全力推動花椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效?！彪]南市委常委、武都區(qū)委書記肖慶康介紹，今年7月武都區(qū)成功創(chuàng)建為全國綠色食品原料（花椒）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。今年，全區(qū)花椒預(yù)計產(chǎn)量達(dá)7000萬斤，綜合產(chǎn)值達(dá)37億元。

椒農(nóng)們在手機(jī)端直播賣貨。（文中圖片均由新甘肅·甘肅日報記者 王煜宇攝）