8月1日，在四川省農(nóng)村手工藝保護(hù)發(fā)展新聞發(fā)布會上，來自洪雅縣的手工藝人童云祥現(xiàn)場表演了他爐火純青的手工制茶技藝，贏得了業(yè)界好評。原來，自年輕時就掌握手工制茶技藝的童云祥，10年前茅塞頓開，不僅將手工制茶當(dāng)作家庭致富增收的一個產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，還成立了專業(yè)合作社，一方面發(fā)揚(yáng)光大手工制茶技藝，一方面帶領(lǐng)茶農(nóng)依托手工制茶提高鮮葉的附加值。

●深受游人啟發(fā) 手工制茶變成產(chǎn)業(yè)

8月8日，記者來到洪雅縣將軍鄉(xiāng)清涼村七組童云祥的家，只見家里的熊熊灶火將炒茶鍋燒得滾燙，他往鍋中倒入現(xiàn)摘的獨(dú)芽，雙手上下舞動、左右翻飛 “茶不離手，手不離鍋”，幾經(jīng)殺青、揉捻、提毫、揮鍋等工序，約40分鐘，一捧清香、回味甘甜的手工茶就大功告成。

童云祥（左二）正在炒制手工茶。

“我家祖祖輩輩都是種茶的，我從17歲開始就跟父輩學(xué)做手工茶，到現(xiàn)在我手工制茶36年了。但過去很多年，我家都是賣鮮葉給茶販變現(xiàn)，因?yàn)闆]有銷售渠道，我擔(dān)心手工制成的干茶賣不出去。每年只是炒一點(diǎn)手工茶，自己喝或者送親朋好友?！蓖葡檎f：“我真正把手工制茶當(dāng)成一個致富增收的產(chǎn)業(yè)來做，實(shí)際上才10年時間。”

童云祥回憶，2014年，眉山市東坡區(qū)一游客到村里一處景點(diǎn)游玩，路過他家門口，走累了想討口水喝，童云祥就請他們喝自己炒制的手工茶。游客當(dāng)即夸獎，并問他為何不把手工茶當(dāng)成商品來賣？游客臨走，童云祥送了游客1兩手工茶。到了第二年春茶出來的時候，游客又與他聯(lián)系，提出花錢買手工茶，不到半個月就買了16斤。

游客“點(diǎn)醒”了童云祥?！笆止げ柘阄逗谩⒛团?，春、夏、秋都可以做，只花2個小時就可炒出4鍋總共1斤干茶?！蓖葡樗懔艘还P賬，“按全年鮮葉平均50元/斤，每4斤鮮葉炒1斤干茶，鮮葉成本200元，但是，1斤干茶可賣六七百元，除去人工、快遞費(fèi)，就可掙500元左右，比賣鮮葉的效益好多了！”

于是，童云祥從單純賣鮮葉轉(zhuǎn)向發(fā)展手工制茶業(yè)，一方面利用自家茶園的鮮葉，一方面收購茶農(nóng)的鮮葉，為保證品質(zhì)，無論是春茶還是夏秋茶，均選擇獨(dú)芽為手工制茶的原料，炒制的手工茶從起步時的380多元1斤，賣到了現(xiàn)在的680元/斤、780元/斤兩個檔次，經(jīng)過口口相傳及朋友圈銷售，手工茶年銷量從一兩百斤遞增到目前的1000斤。

●帶領(lǐng)茶農(nóng)增收 傳藝授徒抱團(tuán)發(fā)展

2016年之后，經(jīng)洪雅媒體報道，童云祥孜孜以求的手工制茶產(chǎn)業(yè)遐邇聞名；童云祥憑著一身的手工茶技藝及制作的“童老幺手工卷型茶”在省、市職業(yè)技能大賽及有關(guān)的茶博會上榮獲多項(xiàng)殊榮。

童云祥展示其獲得的榮譽(yù)。

此時，作為清涼村七組組長的童云祥，開始著眼如何引領(lǐng)茶農(nóng)增收致富。2017年，他成立了洪雅縣童老幺茶葉種植專業(yè)合作社，提出“以手工制干茶為主，賣鮮葉為輔”的發(fā)展思路，迅速使合作社成員由建社之初的30余人增加到100余人。

童云祥認(rèn)為，手工制茶能實(shí)現(xiàn)老鄉(xiāng)們在家門口務(wù)工，對于一些中老年茶農(nóng)來講是不錯的選擇，效益也比單純賣鮮葉高得多。

童云祥手把手地教合作社成員炒茶，待出師之后，合作社成員手工炒制的干茶，有銷路的就自己銷售，沒有銷路的就委托合作社銷售，合作社按比例提成作為合作社的收入。

童云祥的兒子也在2022年辭去了在成都的工作，回到村里跟父親學(xué)習(xí)手工制茶手藝，至今已能獨(dú)立制茶，而為了使炒制的手工茶火候適當(dāng)、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，他和父親還從網(wǎng)上購買了專門的測溫槍，一改往年“憑感覺”炒茶的傳統(tǒng)。

“我要認(rèn)認(rèn)真真、一絲不茍地守護(hù)和傳承手工制茶這門古老的技藝，帶動更多茶農(nóng)增收致富?！北е@樣的心愿，童云祥受洪雅縣人社局之邀，在洪雅縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡回舉辦手工制茶培訓(xùn)班，培訓(xùn)了一批批手工制茶藝人，童云祥說，“在我這里學(xué)手工制茶，最長的只要7天就能學(xué)會。但手工制茶想要做好，就要多干、多練、多總結(jié)，是需要時間沉淀和積累的”。

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