說(shuō)說(shuō)灶王爺

原創(chuàng)黎云昆

中國(guó)的民間信仰太豐富了，從玉皇大帝，到老子、到關(guān)公、到孔子，一直到胡大仙，黃大仙、白大仙，真是無(wú)奇不有，無(wú)所不至。但其中最貼近民生的，是灶王爺。

有了灶，才不至于餓著，凍著，才可以免于饑與寒的煎熬。饑寒交迫是老百姓最怕的。

對(duì)老百姓而言，玉皇大帝太遠(yuǎn)了，還是灶王爺來(lái)的實(shí)惠。

就民間而言，對(duì)灶王爺?shù)募漓胧亲顬槁≈?、最為普遍的?/p>

中國(guó)最大的節(jié)日是農(nóng)歷新年，即春節(jié)，也稱(chēng)大年。祭灶的日子就稱(chēng)為小年。

舊時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都要過(guò)小年的。

祭灶的歷史可能要上推到遠(yuǎn)古時(shí)代，從人們能夠控制和利用火開(kāi)始。

有了火，就結(jié)束了人們?nèi)忝嬔囊靶U歷史，于是就有了對(duì)火的崇拜。

能否利用火，是人與動(dòng)物的根本區(qū)別。因此，灶王爺是一個(gè)跨時(shí)代的標(biāo)志性的神祇。

將祭灶作為一種制度固定下來(lái)的時(shí)間，至少可以追溯至先秦時(shí)期。

《禮記》就有關(guān)于祭灶的記載。

到了漢朝，將祭灶列入國(guó)家“五祀”之一。

唐杜佑《通典》載：“漢立五祀?！瓚?hù)一祀，春萬(wàn)物觸戶(hù)而出，亦為陽(yáng)氣之生，欲留之，即祭戶(hù)。戶(hù)者，人所出入者。灶二祀，夏火主長(zhǎng)養(yǎng)萬(wàn)物，即祭灶。灶者火之主，人所以自養(yǎng)也。門(mén)三祀，秋萬(wàn)物成熟，將內(nèi)之，從外而入內(nèi)自守而祭門(mén)。門(mén)者所以閉藏。井四祀，冬水主萬(wàn)物伏藏而祭井。井者水主，藏在冬。中溜（中溜謂土神）五祀。六月土王，而祭中溜者，象土位在中也。歲一遍，有司行事，禮頗輕于社稷?！?。

戶(hù)、灶、門(mén)、井、土為國(guó)家祭奠。但后來(lái)，在民間廣為流傳的還是祭灶。

祭灶的時(shí)間，最早是定在夏季，《禮記·月令》：“孟夏祀灶”。孟夏為農(nóng)歷四月，應(yīng)指立夏日祭灶。

唐白居易《白孔六帖》載：“宣帝時(shí)陰子方者，嘗臘日晨炊祭灶神，見(jiàn)形。子方再祀之以黃羊，家至巨富。”漢宣帝時(shí)，陰子方因事親至孝，積善有德，譽(yù)滿(mǎn)天下。他曾經(jīng)在臘日晨炊祭灶神，并且用黃羊來(lái)祭奠灶神，后來(lái)成為巨富。此事在民間影響很大，于是百姓群起效應(yīng)，祭灶時(shí)間便改在了臘月。

現(xiàn)今祭灶時(shí)間，北方為臘月二十三，南方為臘月二十四。為什么會(huì)這樣？眾說(shuō)紛紜。有一種說(shuō)法是，此事與客家人南遷有關(guān)。

祭灶風(fēng)俗源于中原地區(qū)。當(dāng)時(shí)祭灶時(shí)間并不統(tǒng)一，“民三、官四、王爺五”，即老百姓為臘月二十三、當(dāng)官的為臘月二十四、王室為臘月二十五。

“五胡亂中華”以后，這些當(dāng)官的擔(dān)心會(huì)受到異族統(tǒng)治者的迫害，于是舉族南遷（主要還在于他們有經(jīng)濟(jì)能力），便將臘月二十四祭灶的這一風(fēng)俗帶到了南方，并被南方人所接受。

當(dāng)然，普通老百姓也不愿意接受異族的統(tǒng)治，但他們沒(méi)有能力南遷，只能茍且偷生。不過(guò)他們將祭灶的傳統(tǒng)和時(shí)間傳承了下來(lái)。

灶王爺?shù)淖饔貌粌H會(huì)給人們帶來(lái)煙火氣，而且還有督查人們一言一行的責(zé)任。在眾神之中，只有灶王爺能與人們?nèi)绱速N近，日日夜夜地看管著人們的舉止行為。

宋祝穆《古今事文類(lèi)聚》引《茅善仙傳》載：“灶之神每月晦日輒上天，言人罪狀。大者奪紀(jì)，紀(jì)者三百日也，小者奪算?！?/p>

此說(shuō)為，灶王爺每月晦日（農(nóng)歷每月最后的一天）要上天匯報(bào)一次，主要是講人們的罪惡。犯大罪的減壽三百天（一說(shuō)為減除壽命十二年），犯小罪的減壽一百天。

這一月一匯報(bào)，也確實(shí)有點(diǎn)太頻繁了。

南宋名臣范成大《臘月村田樂(lè)府?dāng)ⅰ份d：“臘月二十四夜祀灶。其説謂灶神翼（翼，通'翌'）日朝天，白一歲事。故前期禱之。”

此說(shuō)為，灶王爺每年祭灶后第二天上天匯報(bào)這一家老小的事跡，即由原來(lái)的每月一次匯報(bào)，改為每年一次。

當(dāng)然，對(duì)于普通老百姓而言，不做錯(cuò)事幾乎是不可能的。他們不是圣人。但他們又不希望玉皇大帝知道他們的所作所為。他們知道，他們做的那點(diǎn)見(jiàn)不得人的事，只有灶王爺知道，他們希望灶王爺別把這點(diǎn)事說(shuō)出去。

光希望不行，還得有行動(dòng)。

于是每逢祭灶之時(shí)，都要供上各種糖果，讓灶王爺滿(mǎn)口噴香，不得不在玉皇大帝面前為他們一家說(shuō)好話(huà)，不說(shuō)不好的話(huà)。

有的地方還在祭灶時(shí)，專(zhuān)門(mén)供上粘糖和粘糕，為讓灶王爺在玉帝面前，張不開(kāi)嘴，說(shuō)不出話(huà)來(lái)。這樣便可以蒙混過(guò)關(guān)了。

清富察敦崇《燕京歲時(shí)記》載：“民間祭灶惟用南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神馬也。祭畢之后，將神像揭下，與千張（亦即阡張，是北京春節(jié)習(xí)俗。剪紙不斷至丈余，供于案前，謂之“阡張”）、元寶等一并焚之?！?/p>

由此可知，要想讓灶王爺上天說(shuō)好話(huà)，不僅要賄賂灶王爺，連灶王爺騎的馬也要好好招待。

舊時(shí)，北京有在這個(gè)時(shí)候賣(mài)青草的（圖1），就是為灶王爺?shù)鸟R準(zhǔn)備的。

圖1 賣(mài)青草 清國(guó)京城市景風(fēng)俗圖.Les Rues de Pékin.2冊(cè).19世紀(jì)

灶王爺上天總不能步行，是要騎馬的。既然是馬，總要吃草的。

明朝閩中才子陳薦夫有一首《祭灶行》：

人家臘月祀灶王，二十四夜朝紫皇。

善惡條陳明如鏡，貧惡窮通我司命。

盤(pán)中有飴凝作脂，愿神口舌甘如飴。

翁老踉蹌望空拜，穢惡觸神神勿怪。

神言汝家多罪過(guò)，赦汝愚蒙矜汝悮。

汝甑塵土突不黔，不如放我上青天。

此詩(shī)道盡了民間祭灶的由衷。

祭灶以后，便要準(zhǔn)備過(guò)大年了。但還有一項(xiàng)重要的事情也要準(zhǔn)備好。

民國(guó)唐魯孫《天下味》載：“北平有一首民謠：‘送信的臘八粥，要命的關(guān)東糖，救命的煮餑餑。’就是說(shuō)，一吃臘月初八熬的臘八粥，就告訴您年盡歲逼啦。臘月二十三祭灶王，吃了關(guān)東糖，賬單子就陸續(xù)而來(lái)，您準(zhǔn)備還賬吧。一直到三十兒晚上放了鞭炮敬神祭祖，嘴里吃上熱氣騰騰的煮餑餑，賬主子說(shuō)聲恭喜，不再要賬，救命王菩薩，年關(guān)又算是闖過(guò)去了?！?/p>

就是說(shuō)，祭灶以后，欠債的人家要準(zhǔn)備還賬了。民間欠債到了年關(guān)是一定要還的。這時(shí)候債主紛至沓來(lái)，催賬如同催命。

這日子可不好過(guò)?！栋酌分械臈畎讋诰褪窃谶@段時(shí)間被逼致死的。不過(guò)如果能硬扛到臘月三十兒晚上，各家各戶(hù)鞭炮一響，債主也只得作罷，道一聲恭喜，打道回府了。

不能把事情做絕了！

不過(guò)，仔細(xì)想來(lái)，債主也不容易！要知道，他要不來(lái)賬，就還不起借別人的錢(qián)，也許連年都過(guò)不了。

祭灶是男人們的事，婦女并不參與。

唐魯孫《南北看》載：“北平人說(shuō)，‘男不拜月，女不祭灶’，所以過(guò)年送灶接灶，都是老爺們的事，堂客們（女人們）一律回避?！狈堑耖g，宮廷中也是一樣。

中國(guó)民間傳說(shuō)中的神，大都有名有姓，如財(cái)神范蠡、關(guān)公。惟灶王爺難以確定。

清徐時(shí)棟《煙嶼樓筆記》中對(duì)傳說(shuō)中的灶王爺?shù)挠蓙?lái)，做了詳細(xì)的梳理，大約有以下幾種：

一、顓頊有子，曰黎。為祝融火正，祝融為灶神。

二、（灶）神姓張氏，似亦有本。

三、灶神名隗，又姓張，名單。夫人字卿忌。

四、灶神名壤子。

五、灶神名禪，字子郭。衣黃衣。

六、髻是灶神。則灶神又名髻矣。

還有一說(shuō)，灶王爺實(shí)際就是一位操持飯肴的老婦人。

《禮記·禮器》說(shuō)：“奧者，老婦之祭也。”鄭玄作注：“祭灶，祀老婦人，古之始炊者也。”意為祭灶是祭祀最初進(jìn)行炊爨的老年婦女。

看來(lái)，要想搞清灶王爺?shù)降资钦l(shuí)，真不太容易！

有了灶，才有家；有了家，才有國(guó)。所以不僅家家戶(hù)戶(hù)要祭灶，就是皇宮大內(nèi)也要祭灶。

明呂毖《明宮史》載：“自年前臘月二十四日祭灶之后，宮眷內(nèi)臣即穿葫蘆景補(bǔ)子（補(bǔ)綴于品官補(bǔ)服前胸后背之上的一塊織物），及蟒衣。”由此可知，明朝宮中也是要祭灶的。明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋是安徽人，所以宮中祭灶是在臘月二十四日。

清吳振棫《養(yǎng)吉齋叢錄》載：“今十二月二十二日，乾清門(mén)侍衛(wèi)至南苑獵取黃羊，以二十三日回京，供大內(nèi)祭灶之用?！?/p>

由此可知，到了清朝，皇宮中祭灶便改在了臘月二十三日，因?yàn)闈M(mǎn)洲人從屬于北方文化。而且要用黃羊來(lái)祭祀。這黃羊一定要由皇家衛(wèi)隊(duì)到南苑獵取。

黃羊祀灶，古有其說(shuō)，前文也有述。

看來(lái)清朝皇室用黃羊祭灶，也是有一番仔細(xì)考量的。

到了道光年間，大清國(guó)力逐漸衰敗。宮廷祭灶所用黃羊，便不再自南苑獵取了。

《大清宣宗成皇帝實(shí)錄》載：“諭總管內(nèi)務(wù)府大臣、嗣后每年十二月二十三日，致祭灶神，著用張家口進(jìn)到黃羊。勿庸派員赴南苑打捕。”

從張家口進(jìn)黃羊，成本就低多了，而且不用宮中出錢(qián)。

不僅宮中要祭灶，有時(shí)候，皇帝本人也要親祭。

唐白居易《白孔六帖 四庫(kù)本》載：“祀灶，皆可致神，而丹砂可化為黃金，黃金成以為器，飲食則益壽，壽益則海中蓬萊仙者，皆可見(jiàn)之。封禪則不死，黃帝是也。于是天子親祠灶焉?！?/p>

很多被祭祀的神，都與神的配偶沒(méi)關(guān)系，比如祭祀關(guān)公的時(shí)候，不必把關(guān)公奶奶一起搬出來(lái)。但供奉灶王爺，不能單供，要供，就得連同灶王奶奶一起供。灶王爺雖是一家之主，但不能沒(méi)有家庭主婦，否則，這個(gè)家庭是不完整的。

圖2是上世紀(jì)四十年代四川省印行的灶王府君全圖。圖中供案后正中為灶王爺、灶王奶奶坐像，兩側(cè)對(duì)聯(lián)：“上天奏善事；下地降吉祥”。供案前為灶神左右隨侍的兩神，一捧“善罐”、一捧“惡罐”，隨時(shí)將一家人的行為記錄保存于罐中，年終時(shí)總計(jì)之后，再向玉皇大帝報(bào)告。正前為灶王府君神位。左側(cè)為家庭成員，右側(cè)為雞犬。意在保佑一家老小，包括禽畜，平平安安，沒(méi)病沒(méi)災(zāi)。

圖2 正月的神，日文，北支.攝影雜志.1939年-1943年

北京原有一座灶王廟。

清蔡省吾《北京歲時(shí)記》載：“東磚兒胡同有灶王廟，舊有蒲城會(huì)館，今廢?！逼殃?yáng)會(huì)館舊址在今宣武區(qū)賈家胡同31號(hào)。

現(xiàn)今家中供奉灶王爺?shù)囊呀?jīng)很少見(jiàn)了。但偏遠(yuǎn)農(nóng)村還有。

去年在河北一地，到一95歲的老農(nóng)家中（圖3）拜訪(fǎng)，見(jiàn)灶臺(tái)上仍供奉灶王爺?shù)漠?huà)像（圖4）。老農(nóng)養(yǎng)老金每月130元，但思維敏捷，記憶清楚。他說(shuō)，如果不是他五個(gè)兒子中有一人吃國(guó)家財(cái)政飯，他的養(yǎng)老金還可以多一些。

圖3

圖4

民間祭灶其實(shí)是一個(gè)很好的文化傳統(tǒng)。一是突出了對(duì)家的認(rèn)同感，提醒人們珍惜家庭的溫暖和和諧。家是社會(huì)的基本單元，家和萬(wàn)事興，家興才會(huì)國(guó)興。小河有水，大河才會(huì)滿(mǎn)。二是宣揚(yáng)了善惡觀，要多多行善，莫做惡事。善惡是有報(bào)應(yīng)的，而且灶王爺日夜不離家，自始至終在看著你！