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原創(chuàng) 樊蓉 植物游記

在春日的餐桌之上，玉荷花是云南人的?？停云淝逄鹂诟猩钍苋藗兿矏?ài)。

玉荷花的吃法豐富多樣，常見(jiàn)的有芋泥玉荷花、玉荷花炒臘肉、玉荷花湯 。

蠶豆米炒玉荷花堪稱經(jīng)典做法，不過(guò)需先將玉荷花用水焯一下，再用冷水泡一下。

還有人喜歡將玉荷花與辣椒、韭菜同炒，或是用臘肉豆豉搭配炒制。

把玉荷花和土豆泥一起煮，又是另一番獨(dú)特的美味。

另外，焯水后的玉荷花可以涼拌，也能像腌酸菜一樣腌起來(lái)保存食用。

在烹飪時(shí)，花蒂不用摘掉，洗凈抄水?dāng)D干后，搭配水豆豉炒制就十分可口。

值得注意的是，有人會(huì)將玉荷花與白花混淆。

實(shí)際上，白花是大白杜鵑花，有毒，食用時(shí)一定要焯水；玉荷花屬于羊蹄甲屬，有一定藥性。

但無(wú)論是否有毒，對(duì)于野生植物，為排除其中可能含有的不利因素，用水焯熟后浸泡一段時(shí)間是較為穩(wěn)妥的做法。

春日里，這些各具特色的花朵不僅裝點(diǎn)了自然，更為人們帶來(lái)了豐富多樣的美食體驗(yàn)。

讓我們?cè)谄肺痘ㄏ愕耐瑫r(shí)，也能大飽口福，感受大自然的慷慨饋贈(zèng)。