據(jù)中國食品安全網(wǎng)報道，2024年6月11日，中國糧油學(xué)會油莎豆分會籌備預(yù)備會在北京長白山國際酒店召開，旨在總結(jié)中國糧油學(xué)會油莎豆分會籌備工作，討論油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。中央政策研究室原副主任鄭新立強調(diào)，推廣油莎豆是發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要抓手。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長尹成杰表示，油莎豆之所以被國內(nèi)專家廣泛認(rèn)可，是因為其獨特之處在于集“糧、油、飼、能”于一身，擁有“四高三新兩不爭”的顯著優(yōu)勢，作為特色鮮明、功能卓越的優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物，如何深挖其不可替代的作用，值得思考。

油莎豆也叫虎堅果，原產(chǎn)于埃及和印度尼西亞，我國1960年從保加利亞引進。它是原生植物，不含轉(zhuǎn)基因因子，為優(yōu)質(zhì)、食藥同源的健康食材。油莎豆本身非常好吃。生吃鮮豆口感集花生、核桃和荸薺于一身，既有堅果的清香，又帶點清甜；炒熟了吃更香，類似奶油和椰子的混合味道。煮著吃口感脆甜，比花生米要香。

“利用油莎豆榨取的食用油，其不飽和脂肪酸含量一般達80%以上，其中，油酸含量在60%-65%，亞油酸含量在15%-20%，是一種優(yōu)質(zhì)食用油。油莎豆油油質(zhì)清純，食味醇香，其營養(yǎng)價值可以和橄欖油相媲美。目前，我們課題組重點圍繞油莎豆油脂/淀粉綠色高效提取、功效因子挖掘及功能產(chǎn)品開發(fā)等方面展開了系列研究，相關(guān)研究也為油莎豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐?！笔幼哟髮W(xué)食品學(xué)院副院長魏長慶說。

咬定“金豆豆”不放松

說到三師五十四團興安鎮(zhèn)（以下簡稱“團鎮(zhèn)”）油莎豆的發(fā)展，有一個特別的機遇必須提及。2023年，油莎豆被國家衛(wèi)健委納入新食品原料目錄，這標(biāo)志著油莎豆這個新的植物食用油原料被國家認(rèn)可，以有效破解大豆替代作物難題，也對保障我國糧油安全、助力鄉(xiāng)村振興具有重要的戰(zhàn)略意義。

團鎮(zhèn)緊抓這個巨大的歷史機遇，全力推進油莎豆現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打造油莎豆產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院種子繁育中心、高產(chǎn)栽培研究中心、機械裝備研究中心、油脂研究中心等八大中心，與油莎豆加工企業(yè)實現(xiàn)無縫對接，完成油莎豆全產(chǎn)業(yè)布局，加強系統(tǒng)研究，促進成果轉(zhuǎn)化落地。探索一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式，補齊補強油莎豆全產(chǎn)業(yè)鏈。

“油莎豆具有‘四高、三新、兩不爭’的優(yōu)勢，即高出油率、高產(chǎn)量、高收益、高增值的特點，具備新型油料作物、新型飼料作物、新型能源作物等多種產(chǎn)業(yè)功能，以及不與糧食爭土地、不與油料爭替代的綜合開發(fā)效益?！笔幼哟髮W(xué)農(nóng)學(xué)院副教授王家平介紹說，油莎豆是一種集糧、油、牧、飼于一體的綜合利用價值高、開發(fā)潛力大的新興經(jīng)濟作物，也是適合我國國情的新型油料作物。

經(jīng)過多次考察學(xué)習(xí)，和全國各個研究院、大學(xué)接洽過后，團鎮(zhèn)黨委班子成員認(rèn)為要抓準(zhǔn)時機，大力發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)，為提高我國食用植物油的自給能力貢獻兵團力量。

新模式新技術(shù)做后盾

石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院建有國家重點實驗室培育基地兵團綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)重點實驗室（部省共建）、綠洲作物高效生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)環(huán)境保護國家國際科技合作基地。自2019年來，石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授王家平帶領(lǐng)團隊致力于南疆風(fēng)沙區(qū)油莎豆高效種植技術(shù)研究，并制訂了《南疆沙區(qū)油莎豆高產(chǎn)種植技術(shù)規(guī)程》。

石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授王家平說：“農(nóng)業(yè)科研工作的最終目的就是落地到基層群眾，而基層種植經(jīng)驗補充了科研工作者對油莎豆規(guī)模種植和產(chǎn)業(yè)推進過程的認(rèn)知和不足。我們與團鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子溝通銜接油莎豆種植技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策補貼和市場行情信息，取得一致意見，為團鎮(zhèn)油莎豆的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！?/p>

機械化收獲是困擾油莎豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一個難題，但這個難題被石河子大學(xué)機械電氣工程學(xué)院教授蒙賀偉團隊攻破了。蒙賀偉說：“油莎豆收獲機械設(shè)備研發(fā)已取得了很大的進步，已投入實際生產(chǎn)，收獲效率得到迅速提升?！?/p>

5月26日，首屆油莎豆國際產(chǎn)學(xué)研研討會暨未來食品創(chuàng)新國際研討會在石河子大學(xué)圓滿結(jié)束，來自國內(nèi)外的專家學(xué)者們分享了各自的研究成果和經(jīng)驗。石河子大學(xué)食品學(xué)院引進的國家級人才團隊分享了《油莎豆:從種植到食品應(yīng)用》的專題報告。

新技術(shù)牽手新模式

“團鎮(zhèn)已建成全國油沙豆單體面積最大的種植示范基地，目前已與多家科研單位、大學(xué)、企業(yè)等項目團隊達成合作意向，共建油莎豆產(chǎn)業(yè)園，探索兵團農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進兵團農(nóng)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，壯大團場綜合實力?！标愜娬f。

據(jù)了解，目前團鎮(zhèn)油莎豆產(chǎn)業(yè)研究中心已逐步趨于成熟，依托石河子大學(xué)、華東理工大學(xué)、中國農(nóng)科院油料作物研究所、江南大學(xué)、新疆大學(xué)等學(xué)校的專家學(xué)者，積極探索從油莎豆種子研發(fā)、水肥一體化、機械研發(fā)與產(chǎn)業(yè)深加工體系等方面標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)，推動形成產(chǎn)、研、推一體化發(fā)展格局。

油莎豆繁育技術(shù)體系逐步建立，高效機械收獲裝備研制與農(nóng)藝配套技術(shù)研究取得巨大進展；高效加工產(chǎn)業(yè)基地初步建成，形成了國內(nèi)領(lǐng)先的油莎豆全產(chǎn)業(yè)鏈核心關(guān)鍵技術(shù)。

經(jīng)過多年發(fā)展，團鎮(zhèn)與合作科研單位已探索出“科研單位/高校+企業(yè)+新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體”等示范推廣模式，從而為形成油莎豆產(chǎn)業(yè)奠定堅實基礎(chǔ)。

據(jù)團鎮(zhèn)方面統(tǒng)計，2023年團鎮(zhèn)油莎豆種植面積達1.61萬畝，占團場耕地面積的近二分之一，成為全國單體面積最大的油莎豆種植示范基地，生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益日益凸顯，加工產(chǎn)值超過1億元。