【植物博物館系列】可觀可食的油菜花

昆明市林草局專業(yè)號(hào) 2025/3/25 14:53:48

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蕓薹（Brassica rapa var. oleifera DC.）是十字花科蕓薹屬的植物，別名蕓苔、油菜。

分布于中國(guó)江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、甘肅等地。

形態(tài)特征

二年生草本，高30-90厘米。

莖：莖粗壯，直立，分枝或不分枝，無(wú)毛或近無(wú)毛，稍帶粉霜。

葉：基生葉大頭羽裂，頂裂片圓形或卵形，邊緣有不整齊彎缺牙齒，側(cè)裂片1至數(shù)對(duì)，卵形；葉柄寬，長(zhǎng)2-6厘米，基部抱莖；下部莖生葉羽狀半裂，長(zhǎng)6-10厘米，基部擴(kuò)展且抱莖，兩面有硬毛及緣毛；上部莖生葉長(zhǎng)圓狀倒卵形、長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)2.5-8 （-15） 厘米，寬0.5-4 （-5） 厘米，基部心形，抱莖，兩側(cè)有垂耳，全緣或有波狀細(xì)齒。

花：總狀花序在花期成傘房狀，以后伸長(zhǎng)；花鮮黃色，直徑7-10毫米；萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-5毫米，直立開(kāi)展，頂端圓形，邊緣透明，稍有毛；花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-9毫米，頂端近微缺，基部有爪。長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)3-8厘米，寬2-4毫米，果瓣有中脈及網(wǎng)紋，萼直立，長(zhǎng)9-24毫米。

果實(shí)：果梗長(zhǎng)5-15毫米。種子球形，直徑約1.5毫米。紫褐色。

食用價(jià)值

蕓薹為主要油料植物之一，種子含油量40％左右，油供食用；嫩莖葉和總花梗作蔬菜。

藥用價(jià)值

種子藥用，能行血散結(jié)消腫；葉可外敷癰腫；莖木可作藥用，有涼血散血，解毒消腫的功效，主治用于血痢，丹毒，熱毒瘡腫，乳癰，風(fēng)疹，吐血等癥狀，在《新修本草》《食物本草》《本草求真》等均有記載。

飼用價(jià)值

蕓薹是豬、禽的優(yōu)良青綠飼料。莖桿和果殼富含粗蛋白質(zhì)和粗脂肪，粉碎后可做家畜的飼料。蕓薹子榨油后的餅渣含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)有多種氨基酸和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

觀賞價(jià)值

蕓薹在中國(guó)南方廣泛栽培，花開(kāi)時(shí)節(jié)，一片金黃，極為美麗，油菜花結(jié)合本地山、水、人文等特色被列入觀光項(xiàng)目，成為當(dāng)?shù)匾痪?，如云南羅平油菜花、廣東英德油菜花、江西婺源油菜花、廣西陽(yáng)朔油菜花、貴州苗寨油菜花、湖南鳳凰油菜花等。