原標題：小鐵錘“敲”出億元產業(yè)，鳳慶核桃讓“留守”人群“留一手”

走進鳳慶縣勐佑鎮(zhèn)志美核桃加工點，工人們正忙碌地為核桃破殼取仁。他們手中握著一把獨特的小工具——既像鏟又像斧，當地人親切地稱之為“核桃錘”。就是這樣一把看似普通的“核桃錘”，每年卻敲出了數以億計的核桃產業(yè)附加值。在鳳慶，嫻熟揮舞這把“小錘”的，正是村里的留守老人和婦女。

“我們是送孩子的家長，把孩子送進學校后就來這里敲核桃，這就是我們老百姓說的家門口的活路，既招呼到孩子又創(chuàng)造了收入。”勐佑鎮(zhèn)河東村村民楊自森是一名退休老教師，在接送孫輩的閑暇時光里，也投身到這份忙碌之中。

鳳慶縣是中國核桃之鄉(xiāng)，核桃產業(yè)是全縣老百姓增收的重要支撐，鳳慶縣通過開發(fā)建設核桃特色產業(yè)園招引精深加工大企業(yè)延伸產業(yè)鏈，同時發(fā)揮當地群眾一直保留的手工破殼取核桃仁傳統(tǒng)手藝，通過小作坊組織留守老人和婦女用一把“核桃錘”實現家門口就業(yè)增收。

“我這里每天約有120名工人，由于離小學、幼兒園比較近，工人們八點鐘把小孩送進學校就來做活，下午三點又去接孩子放學，敲核桃這活比較輕松，他們賺些零花錢也綽綽有余了?！兵P慶縣志美核桃茶葉收購銷售點負責人趙志美介紹。

趙志美的加工點每年加工銷售核桃仁近800噸，加工期從核桃下樹開始一直可持續(xù)8個月左右，除了加工鳳慶當地干果，每年還要從大理、保山、楚雄等州市調運部分原果進行破殼取仁初加工。

與核桃破殼取仁機器相比，核桃的人工破殼取仁效率低費用高，但鳳慶縣為什么卻成為核桃人工破殼取仁最專業(yè)的地方呢？

“機器加工的果仁完整率沒有人工處理得好，人工取仁干凈度、完整率是最好的，所以機器還是取代不了人工，90%以上還是用人工加工核桃仁?！壁w志美介紹，目前市面上的核桃加工設備只能加工三級以下的核桃仁，因為果仁比較破碎，這些破殼設備只是應用在規(guī)模企業(yè)加工核桃粉、核桃飲料、小食品的生產線上，客戶需要的高品質、高等級的核桃仁產品還是得靠人工。

核桃加工點人數較多，而且涉及食品安全，鳳慶縣也根據實際情況，派出執(zhí)法人員加大對加工點的檢查力度。

勐佑鎮(zhèn)社會事務和社會治安綜合治理信訪辦工作人員介紹，作為職能部門，會組織市場監(jiān)管、食品安全、衛(wèi)生等部門對核桃小作坊進行不定期或定期檢查，在檢查過程中發(fā)現的小作坊工人不戴手套、不戴口罩等不衛(wèi)生行為，會責令業(yè)主進行整改，確保核桃仁衛(wèi)生、安全。

趙志美的加工作坊并不是規(guī)模最大的，在鳳慶，像她家一樣的加工站點遍布縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷。

“人工破殼取仁的技術嫻熟、速度快、效率高，已經成為鳳慶群眾增收的重要渠道?！兵P慶縣林業(yè)和草原局相關負責人表示，鳳慶縣每年核桃干果產量17.6萬噸，外縣調入2萬噸以上，將近20萬噸的核桃干果有不到三分之一進入核桃精深加工企業(yè)，三分之二以上全部靠人工破殼，全縣實現核桃加工產值29.1億元。每年從事核桃加工的勞動力在2萬人以上，而且這些人大部分都是屬于老人和婦女，每年支付的人工勞務費在2億元以上。

一把小小的“核桃錘”，敲開了核桃，敲出了財富，更敲出了鄉(xiāng)村發(fā)展的新希望，助力鳳慶在鄉(xiāng)村振興的道路上大步邁進。

云南日報-云新聞記者：隋鑫 李春林

通訊員：楊永平 胡世虎

責編：謝祥睿（李春林 隋鑫）

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