“元寶楓之父”王性炎：把“健康油”裝進(jìn)“中國碗”

2025-03-17   來源：新華每日電訊

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春寒料峭。盡管已是92歲高齡，西北農(nóng)林科技大學(xué)退休教授王性炎依然來到學(xué)校設(shè)在陜西省扶風(fēng)縣的元寶楓試驗(yàn)示范基地，了解學(xué)校春季移栽高產(chǎn)元寶楓樹苗、優(yōu)選高產(chǎn)種質(zhì)資源的相關(guān)情況。

50多年前，被稱為“元寶楓之父”的王性炎在物質(zhì)匱乏的年代，創(chuàng)造性地利用元寶楓的種子榨油，緩解了學(xué)校職工食用油的短缺情況。在將元寶楓從荒山造林的樹種轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)林木后，如今，王性炎放棄晚年安逸生活，致力于延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，把“健康油”真正裝進(jìn)“中國碗”。

為院找油

王性炎于1933年出生在四川成都。新中國成立后，他加入了當(dāng)?shù)匦旅裰髦髁x青年團(tuán)，很快成為一名中國人民解放軍戰(zhàn)士，在川西軍區(qū)辦公室從事機(jī)要員工作。

1952年，王性炎通過考試，進(jìn)入西北農(nóng)學(xué)院（西北農(nóng)林科技大學(xué)的前身）林學(xué)系開啟大學(xué)生活。畢業(yè)后，他留校擔(dān)任助教，從事經(jīng)濟(jì)林方向的研究。

“當(dāng)時(shí)主要是對(duì)核桃等一些木本油料作物開展初步研究，開始并沒有接觸到元寶楓?！蓖跣匝渍f。

20世紀(jì)60年代，西北農(nóng)學(xué)院師生正經(jīng)歷著物資匱乏的煎熬。糧食不夠吃，食用油是棉籽油，質(zhì)量差且每人每月分配的油量都炸不熟一條魚。1969年，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找到王性炎，讓他們想辦法“搞”點(diǎn)食用油。

王性炎發(fā)動(dòng)其他年輕教師們一起查閱資料。他們發(fā)現(xiàn)，京冀一帶的老百姓有炒制五角楓（元寶楓）后食用的相關(guān)記載?！拔揖透懔艘稽c(diǎn)元寶楓的種子，剝?nèi)ス麣ず凸ず螅腿軇┮黄鸱旁阱伬锛訜?，等到溶劑受熱揮發(fā)，油香味就撲鼻而來，我扔下去一片饅頭，炸了吃，味道很不錯(cuò)。”王性炎回憶道。

很快，他發(fā)動(dòng)一些人在西安、楊凌等地采集了6噸元寶楓的種子。給種子脫粒后，他在楊陵公社杜寨大隊(duì)一個(gè)土榨油坊中榨了1噸多的元寶楓籽油，給每位學(xué)校職工分了一斤食用油。本著試一試的想法，他又把剩下的油渣送到醬醋廠，沒想到元寶楓醬油第一次試制便宣告成功，每位西北農(nóng)學(xué)院的教職工又分到了兩斤醬油。

“這件事在省里引起了轟動(dòng)，1971年3月，陜西省的元寶楓榨油現(xiàn)場會(huì)在楊凌舉行，農(nóng)林局、糧油公司的代表共計(jì)150多人來學(xué)?？疾靺⒂^。省政府后來發(fā)文，確認(rèn)元寶楓為木本油料樹種。1972年，省里給了我一臺(tái)新型榨油機(jī)，元寶楓籽油的出油率也從剛開始的26.5%提升到了32%。”王性炎說。

然而，就在王性炎準(zhǔn)備在元寶楓研究方面有所作為的時(shí)候，他被安排到陜南，與漆農(nóng)同吃同住同勞動(dòng)。對(duì)漆農(nóng)們來說，向來有“百里千刀一斤漆”的說法。即一個(gè)漆農(nóng)，輾轉(zhuǎn)50公里山路，在樹上割1000刀，才能收獲一斤漆。那段日子，王性炎積極參加割漆勞動(dòng)，還爭取到參與國家漆樹品種調(diào)查育苗項(xiàng)目的機(jī)會(huì)。

在海南，他看到當(dāng)?shù)馗钕鹉z時(shí)采用乙烯利刺激劑后受到啟發(fā)，通過將刺激劑在漆樹上使用并改進(jìn)割漆技術(shù)，他將陜南的漆產(chǎn)量提高了20%。

恢復(fù)高考后，王性炎參與了將西北農(nóng)學(xué)院林學(xué)系擴(kuò)建為西北林學(xué)院的籌備工作，并在建院后先后擔(dān)任副院長、院長等職務(wù)。20世紀(jì)80年代末90年代初，他從院長崗位上退居二線，但心里依然放不下元寶楓。在蟄伏了16年之后，他又踏上了元寶楓的研究之路。

綠色“尖兵”

王新緒是陜西省寶雞市扶風(fēng)縣杏林鎮(zhèn)長命寺村的農(nóng)民。20世紀(jì)80年代，他家里十分貧窮，有時(shí)甚至買不起足夠的食鹽。1989年時(shí)，45歲的王新緒在一份報(bào)紙上看到陜西省相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹元寶楓的信息，萌生了種植元寶楓的想法。他翻山越嶺，從扶風(fēng)趕到楊凌，想要找到王性炎，第一次撲了個(gè)空，第二次仍舊沒見到當(dāng)時(shí)正在出差的王性炎，不過，王性炎的夫人接待了他，將他的想法轉(zhuǎn)述給了王性炎。

不久后，兩人終于見面。為了幫助王新緒，王性炎聯(lián)系了寶雞市林業(yè)局。很快，王新緒通過一個(gè)德國援助我國的荒山造林項(xiàng)目，賣出兩畝多地的元寶楓種苗，獲利2000元?！爱?dāng)時(shí)我爸還想繼續(xù)種元寶楓，但家里所有人都反對(duì)，建議他見好就收?？伤€是堅(jiān)持，在王（性炎）教授的鼓勵(lì)下，拿著錢又投入到下一輪的種苗培育中?！蓖跣戮w之子、陜西寶楓園林科技工程有限公司董事長王高紅說。

“八五”期間，王性炎開始加強(qiáng)對(duì)元寶楓化學(xué)成分的研究。他發(fā)現(xiàn)，元寶楓的種子不含淀粉，只有優(yōu)質(zhì)的油和蛋白。“元寶楓的種子含有蛋白質(zhì)27%以上，這個(gè)數(shù)字雖然不如大豆和青豆高，但高于蠶豆、豌豆、綠豆和紅豆，吃元寶楓籽油，對(duì)糖尿病人和三高病人特別友好。”王性炎說，“后來我們又在當(dāng)時(shí)西安醫(yī)科大學(xué)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，給三組患癌癥的小白鼠分別注射蒸餾水、元寶楓籽油和美國的抗癌新藥環(huán)磷酰胺，5年之后，發(fā)現(xiàn)元寶楓油的抗癌抑瘤率達(dá)87%，與環(huán)磷酰胺相當(dāng)?！?/p>

為了證實(shí)自己的判斷，王性炎又在“九五”時(shí)期重復(fù)了一次這樣的試驗(yàn)，得到幾乎相同的結(jié)果。同時(shí)，他發(fā)現(xiàn)元寶楓種子如果用來做醬油，其鮮味氨基酸的含量也比大豆釀制的醬油高。國家林草局原總工程師封加平介紹，元寶楓籽油還含有神經(jīng)酸，這是人體神經(jīng)纖維和神經(jīng)細(xì)胞的核心成分，是能修復(fù)神經(jīng)纖維和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞再生的神奇物質(zhì)。

“元寶楓渾身都是寶，種皮富含活性丹寧，不僅能夠被用作優(yōu)質(zhì)鞣料，而且在醫(yī)藥上也有重要的應(yīng)用價(jià)值。元寶楓的葉和種皮還能制成優(yōu)質(zhì)的飼料添加劑。作為落葉喬木，元寶楓的木材堅(jiān)硬，可作為優(yōu)良的建筑、家具、雕刻、細(xì)木工用材?！狈饧悠秸f。

1997年，寶雞市林業(yè)局林業(yè)科學(xué)研究所與王新緒合作，共建了300畝的元寶楓種苗培育基地。王高紅不再在西安打工，而是回家組織長命寺村200多戶農(nóng)民流轉(zhuǎn)了土地，跟著父親一起干。看到種植元寶楓有利可圖，周邊的農(nóng)民也自發(fā)種植了1000多畝的元寶楓。到20世紀(jì)末，陜西寶雞扶風(fēng)縣杏林鎮(zhèn)的元寶楓種植已經(jīng)初具規(guī)模。不過，由于“一擁而上”，元寶楓小種苗很快出現(xiàn)滯銷的情況。

就在“楓農(nóng)”們一籌莫展之際，隨著元寶楓的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和保健價(jià)值被逐漸發(fā)現(xiàn)，元寶楓產(chǎn)業(yè)已在部分東南沿海省份逐漸萌生。很快，內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、寧夏、貴州等地都開始把元寶楓作為助力農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)來抓，如今，元寶楓的全國種植推廣面積已達(dá)到200萬畝左右。此前，王高紅給當(dāng)?shù)?00多戶農(nóng)戶免費(fèi)提供種苗，每年每戶實(shí)現(xiàn)增收5000元左右。

健康藍(lán)海

在西北農(nóng)林科技大學(xué)扶風(fēng)元寶楓試驗(yàn)示范基地，王性炎偶遇了西北農(nóng)林科技大學(xué)的在讀碩士生王俊淇和他的導(dǎo)師李玲俐副教授，他們正在進(jìn)行優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源樹木的篩選工作。國家林草局元寶楓工程技術(shù)中心副主任、首席專家張博勇介紹，該基地占地25畝，來自全國不同地區(qū)、樹齡在7年左右的元寶楓經(jīng)過嫁接培育后再長5年，如今已經(jīng)初步選育了一些元寶楓種子高產(chǎn)的樹種，現(xiàn)在準(zhǔn)備將這些相對(duì)高產(chǎn)的樹移栽到一起，為培育國內(nèi)首個(gè)高產(chǎn)元寶楓品種做好準(zhǔn)備。

“張老師是王老師的學(xué)生，我又是張老師的學(xué)生，我們現(xiàn)在已經(jīng)形成了擁有四代研究人員的元寶楓科研團(tuán)隊(duì)。下一步我要帶著我的學(xué)生，將生物育種技術(shù)運(yùn)用到元寶楓的良種選育工作中。我們一代接著一代干，一定能延伸好這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷挖掘其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！崩盍崂f。

王性炎的女兒在國外生活，兒子在甘肅蘭州定居。為了方便照顧他，子女多次邀他同住，都被他拒絕。如今，王性炎依舊扎根在楊凌，靠著退休金生活。他幾乎每天都要接待林林總總的訪客，無論是華人華僑、企業(yè)家、學(xué)者，還是農(nóng)民、學(xué)生，只要談起元寶楓，王性炎的話匣子就打開了，一聊就是數(shù)小時(shí)。

為表示對(duì)王性炎的感謝，很多企業(yè)家提出，想給他一筆“顧問費(fèi)”“咨詢費(fèi)”，但都被婉拒?！皼]有黨和人民對(duì)我的培養(yǎng)，就沒有今天的我。趁著身體還行，我總想再為國家做一些事情?！蓖跣匝渍f。

在寶雞綠美楓彩園林綠化有限公司的種植基地內(nèi)，一行行元寶楓整整齊齊地“站立”在橫豎間距均為5米的樹林里，每列樹兩側(cè)，各有一條淺淺的地溝。公司負(fù)責(zé)人烏乃奇說，這種種植方法正是由王性炎傳授的。

“你看到的地溝，是因?yàn)槲覀円呀?jīng)給每棵樹都完成了斷根，這種5×5的種植方式，有望讓今年的元寶楓種子產(chǎn)量每畝超過1噸，即成為‘噸果田’?！睘跄似娼榻B，一旦元寶楓成為“噸果田”，那就意味著種植一畝元寶楓，榨出的籽油量和兩畝油菜持平，每畝元寶楓種子的蛋白質(zhì)也和兩畝大豆含量相當(dāng)，“中國人不僅要把飯碗牢牢端在自己手里，未來還要吃上健康的中國油”。

2011年，元寶楓籽油被我國相關(guān)部門批準(zhǔn)，成為新資源食品。在國際市場，目前已經(jīng)有日本、泰國和美國等國家和地區(qū)進(jìn)口并銷售元寶楓籽油。不久前發(fā)布的2025年中央一號(hào)文件提出，深入推進(jìn)糧油作物大面積單產(chǎn)提升行動(dòng)，支持發(fā)展油茶等木本油料。

“元寶楓產(chǎn)業(yè)是前景光明的事業(yè)?！蓖跣匝渍f，“我要幫著大家把這個(gè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)打好，爭取再干3年。我不能停下來！”（記者 姚友明）