https://yndaily.yunnan.cn/content/202503/30/content_255256.html

楊曉燕

一

春令時節(jié)，太陽的光芒多了些許溫柔，幾枝雞爪花纏繞在小院的籬笆上，一縷縷細(xì)細(xì)碎碎、淺淺淡淡的香氣在農(nóng)家小院里氤氳開來。菜園里的金色菜花開得正好。院子里，人們忙碌著。廚房的炊煙混合著臘肉的香味，幾個孩子追著小狗在廚房間進(jìn)進(jìn)出出，老人在院子里瞇著眼睛曬太陽。

“開飯咯！”隨即，一家人圍坐在老式的八仙桌前，品嘗著一桌的鮮花菜肴。

這一朵朵花，本該出現(xiàn)在山間，最終零落在塵土里。它應(yīng)該靜默在葉脈間，享受著春天的寵愛，在雨中接受洗禮，抑或在燦爛中盛放，然而它此刻卻以一種沉睡的姿態(tài)躺在餐桌上。

很難想象，一朵花的生命可以以這樣的方式給人的生命以滋養(yǎng)?；o語，但留香。

春天的餐桌，當(dāng)然少不了鮮花菜肴。在人們印象中，鮮花是用來欣賞的，而云南人的鮮花是用來烹飪的，尤其在春天這個百花盛會，餐桌上斷然少不了諸如芭蕉花炒肉絲、臘肉蒸芋頭花、馬桑花炒火腿、涼拌棕包花、豆米苦刺花湯、油炸瓜花、木棉花炒醬、涼拌棠梨花之類的菜品。要是此時再配上一壺鮮花釀，那定是人生之愜意時刻。

云南人大概是舍不得春去花落，想要用“秀色可餐”來留住花朵的價值，用舌尖來感受春天。

二

老家的味道，與花有關(guān)。漫山潔白的苦刺花在微寒的春風(fēng)中搖曳著。祖母背著竹簍，踩著碎步穿行在白茫茫的苦刺花叢中，從刺枝上摘下一朵朵花。她臉上滿足的神情，似乎把整個春天的花朵都收入了囊中。

炊煙下，土墻青瓦，村里的女人們在小院中忙碌著，她們把摘回來的苦刺花、棠梨花洗干凈，放在太陽底下曬干后存儲起來。等到農(nóng)忙季節(jié)，再把曬干的花放在水里泡發(fā)開，漂洗數(shù)遍后拿來煮豆米、炒臘肉吃。記憶中，每到收種的季節(jié)，祖母準(zhǔn)備一盤臘肉炒棠梨花，一碗豆米苦刺花湯，用來招待幫我家春耕的鄰居大伯。傍晚時分，一身泥水的大伯歇下犁耙，斟一碗小灶酒，吃著滿嘴流油的臘肉，喝著苦刺花湯，神情滿足，心情舒暢。

早晨起來，把棠梨花粑粑、金雀花雞蛋餅當(dāng)作美味早餐，當(dāng)是不錯的選擇。在老家傳統(tǒng)的烹飪方法里，金雀花和雞蛋搭在一起堪稱一絕。在清代的《養(yǎng)生錄·餐芳譜》里記有采食金雀花的記載：“金雀花，摘花，湯焯，供茶，糖醋拌，作菜甚精?！钡拇_，當(dāng)軟糯酥香的味道入口的那一刻，把你沉睡了一夜的味蕾打開，美好的一天又開始了。

這是一個春雨之后的清晨，陽光灑在屋后的菜園子里。那些莊稼像是被雨水洗過一般清澈透亮，樹木的清香夾雜著新鮮泥土的氣息彌散在空氣里。阿公背著一只小竹簍，走在被云霧輕吻著的山路上，草葉上滾動的露珠閃動，露水打濕了阿公的黑布鞋。透過水杉的枝葉往遠(yuǎn)處看，幾只野鴨在山澗里嬉鬧著，云雀清脆的叫聲劃過云際，震落了松葉上掛著的露珠。阿公踩著松軟的落葉，哼著小調(diào)在密林里走著。阿公今天要去摘花。也許你不信，一個老翁去采花，但是老翁的確是去采花，他采的是金雀花。在茂密的灌木叢中，偶爾有幾枝金雀花探出腦袋，那一朵朵金黃色的花朵小巧精致，恰似一只只欲飛的金絲鳥。比起金雀花的顏值，人們更熱衷于它獨特的味道。阿公伸手拉過一束花枝，小心地摘下花朵放在竹簍里。阿公知道，半開的金雀花口感是最好的，與雞蛋一起清炒，花蕊有肉質(zhì)的香味，花瓣有花的清甜，堪稱是一道獨特的菜肴。

“棠梨花開社酒濃，南村北村鼓冬冬?！贝猴L(fēng)中，棠梨花潔白剔透，盛開在山野上，搖曳著山鄉(xiāng)的美麗。一只小蜜蜂扇動著輕盈的雙翅，?？吭谝淮貪嵃椎奶睦婊ㄉ?，用觸角探尋著花蜜的芬芳，然后伸出長長的口器吸取著棠梨的蜜汁。不遠(yuǎn)處，一位服飾艷麗的彝家阿嫂，拎著竹籃穿梭于山間的棠梨花叢中，尋找著可以采食的棠梨花。紛飛的花瓣飄落在阿嫂的發(fā)辮上，阿嫂輕輕地將花瓣摘下，撒在山上的小溪里。溪水里，幾只身材修長，身披潔白羽毛的鷺鷥在嬉戲。阿嫂摘了兩片麻栗樹葉疊成碗的形狀，在溪水里舀水喝，入喉的泉水絲絲甘甜，看著籃子里采摘好的棠梨花，阿嫂索性在水邊撿摘起來。因為阿嫂知道，棠梨花要采摘剛打花苞的才鮮嫩可口，開了花的就不好吃了?；丶抑螅⑸┍懵槔匕烟睦婊ǚ旁阱伬镏笫?，再在清水里浸泡，這樣可以把花的澀味去除。去了澀味的棠梨花，你可能難以想象它可以與蒜苗、臘肉、韭菜、豆豉一起爆炒，炒出來的佳肴，味道微酸，帶著一點香味，甚是饞人。

古人對棠梨的認(rèn)識，早在《詩經(jīng)》中就已經(jīng)有記載。元稹也寫過棠梨：“三春已暮桃李傷，棠梨花白蔓菁黃。”那一樹樹簇?fù)碇臐嵃椎幕?，云錦般鋪灑在春日的陽光里，隨風(fēng)搖曳。就是這樣的花，云南人定將它裝入自己胃里才算舒坦。

三

在眾多的花中，我最喜歡桃花。興許是因為《詩經(jīng)·桃夭》里“桃之夭夭，灼灼其華”的詩句，讓我對桃花另有一種念想。三月的桃花，遙看如錦似霞，近看極盡嬌媚。一絲絲的柔美，一縷縷暗香，含羞半斂淺淺含笑。

興許是對桃花的某種偏愛，不借桃花做點什么，總覺得辜負(fù)大好春光。穿行于桃林，有花瓣掠過耳畔，落在發(fā)髻，纖纖素手，拾幾瓣桃花藏于袖中，頓有種暗香盈袖的雅致。煮酒一鍋桃花粥，釀一壺桃花酒，邀幾個好友，徜徉在月色如水的夜晚，享受著時光的恩賜，那場景，想想就有意境。

我不擅長于制作美食，但對于香甜美艷的桃花粥，總有一種想要嘗試一番的沖動。春日午后，與好友相約去屋后的桃花林里摘點花瓣回來熬桃花粥，釀桃花酒，那是對春天的另一種情。采得桃花，洗凈，取適量香米，涼水下鍋，放入冰糖，中小火熬煮。桃花去蕊留葉片，用鹽水洗干凈，清水浸泡，香米煮二十分鐘以后再將桃花瓣倒入鍋中，攪拌均勻后便可盛碗中食用，這樣，一鍋清香浪漫的桃花粥就做好了。當(dāng)軟糯香甜的桃花粥入口一剎那，便覺把春天吃到胃里了，終于沒有辜負(fù)這個季節(jié)的美好。

在云南人的眼里，春天里請客人吃花是另一種尊貴?！磅r花宴”是云南人待客的最佳方式，云南人似乎只有用鮮花食材來招呼客人，才足以表達(dá)真情實意。蒸煮、油炸、涼拌、泡酒……鮮花的烹調(diào)方式多種多樣，讓人流連忘返。

生活是一個朝氣蓬勃的過程，沒有永恒，也沒有終結(jié)。當(dāng)花朵在柔軟的微風(fēng)中搖曳，花瓣在陽光中灑落，零落在泥土中的時候，你我突然明白，很多東西的美是暫時的，要懂得去珍惜，去把握。與花共舞，享受的不只是過程，更重要的是能讓人體會到生命的詩意與生活的美好。