12 月 22 日，冰城哈爾濱迎來一場美食文化的頂級盛會 ——“九珍十八品” 烹飪技能競賽暨文化主題精品宴席展。此次活動由黑龍江省總工會、黑龍江省商務廳、黑龍江省林業(yè)和草原局主辦，黑龍江省財貿輕工紡織工會、黑龍江省林業(yè)工會及黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會聯合承辦，吸引了本省80余位廚師精英與外省10多位廚藝高手齊聚哈爾濱冰雪大世界美食館，在冰天雪地中燃起美食競技的熊熊烈火。

大賽緊扣時代脈搏，深度踐行習近平總書記視察黑龍江期間重要講話重要指示精神與黨的二十屆三中全會精神，緊密圍繞全總 “559” 工作部署及省總工會十二屆四次全委會議精神展開。以 “展龍江九珍十八品，迎亞冬八方賓朋” 為鮮明主題，全力服務第九屆亞洲冬季運動會，積極落實省委省政府品牌戰(zhàn)略，矢志打造大食物觀先行地。憑借黑龍江省得天獨厚的森林資源與豐富多樣的森林食物寶庫，秉持 “高寒植物、高倍營養(yǎng)” 理念，深度挖掘 “九珍十八品” 價值，全力拓寬其消費市場，讓龍江綠色健康食材躍上百姓餐桌，成為日常美味與營養(yǎng)擔當。

賽場上，七省廚藝豪杰與龍江本土大師以 “九珍十八品” 為創(chuàng)意核心，在中式烹飪、中式面點、西式烹飪、西式面點四條賽道上各展神通。刀起刀落間，食材幻化成精美藝術品；火候掌控中，香氣四溢彌漫賽場。選手們在傳承經典烹飪技法的同時，大膽創(chuàng)新食材搭配，巧妙融合龍江特色與多元飲食文化，每道菜品都似在講述龍江大地的物產豐饒與人文風情，色香味俱全，令現場觀眾味蕾沉醉、贊嘆不絕，充分彰顯了烹飪藝術的魅力與創(chuàng)新活力。

評委團秉持專業(yè)、公正、嚴謹原則，從賽前籌備的精心程度、操作流程的規(guī)范嫻熟、研發(fā)創(chuàng)新的獨特視角、成品展示的視覺沖擊到菜肴呈現的整體效果等多維度嚴格考核。經激烈角逐與審慎評定，各級獎項逐一揭曉，為這場廚藝比拼畫上圓滿句點，見證了選手們的高超技藝與不懈努力，也為行業(yè)樹立了技藝標桿與創(chuàng)新典范。

大賽形式別出心裁，采用 “烹飪比賽 大師表演 美食體驗 冰雪聯動” 的創(chuàng)新組合，全方位展示龍江烹飪文化與冰雪文化的獨特魅力。比賽間隙，8 位來自黑龍江省 12 家餐飲企業(yè)的勞動模范與龍江工匠閃亮登場，以 “九珍十八品” 為靈感源泉，現場烹制 150 余道招牌佳肴，傳統(tǒng)風味與創(chuàng)新巧思碰撞出舌尖火花。同時，“九珍十八品”“黑土優(yōu)品”“森林茶哺” 等企業(yè)積極推介本土有機、特色產品，讓觀眾在品味美食的同時，深入了解龍江優(yōu)質食材，推動地方產業(yè)發(fā)展，提升黑龍江飲食文化的知名度與影響力，為龍江經濟社會高質量發(fā)展注入強大動力。

展望未來，黑龍江省總工會將持續(xù)發(fā)力，依托工會組織的橋梁紐帶作用，借冰雪旅游與亞冬會東風，以中西餐飲文化交流為突破點，促進全國烹飪技藝切磋互鑒，深化資源共享合作，助力龍江在向北開放進程中勇攀新高，成為國內外文化交流、經貿合作的重要舞臺，讓 “九珍十八品” 成為龍江走向世界的美食名片，讓龍江文化與經濟在美食的助力下蓬勃發(fā)展、熠熠生輝。

相信此次大賽的成功舉辦，將在黑龍江飲食文化發(fā)展歷程中留下濃墨重彩的一筆，成為推動黑龍江森林食品產業(yè)升級、促進文化交流、提升區(qū)域影響力的關鍵力量，激勵更多餐飲從業(yè)者傳承創(chuàng)新，為龍江美食文化的繁榮發(fā)展不懈奮斗。

編輯：唐海兵

審核：王秋實

監(jiān)制：牟景君

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