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胡椒，我們現(xiàn)在視為平常的調(diào)味料在這里與沉香、水銀等一起收藏，可待價(jià)而沽，可見(jiàn)其價(jià)值肯定不與今日同。

確實(shí)如此，胡椒在中世紀(jì)歐洲曾有”黑色黃金“的稱(chēng)號(hào)。大約公元400年，阿拉里克帶領(lǐng)日耳曼軍隊(duì)侵入羅馬，他答應(yīng)撤軍的條件就是1360千克的干黑胡椒。那時(shí)候，黑胡椒是貨幣，也被當(dāng)作嫁妝和租金。

胡椒大約漢代時(shí)通過(guò)絲綢之路傳入中國(guó)，但始終是貴重稀有之物，不是尋常人家能有的，宋朝時(shí)，蔡京曾用胡椒折錢(qián)解決軍費(fèi)問(wèn)題，明代萬(wàn)歷皇帝時(shí)甚至用胡椒給官員發(fā)工資。

拍于興隆咖啡谷的胡椒

胡椒是胡椒科胡椒屬木質(zhì)攀援藤本。莖、枝無(wú)毛，節(jié)顯著膨大，常生小根。

葉厚，近革質(zhì)，闊卵形至卵狀長(zhǎng)圓，頂端短尖，基部圓，常稍偏斜，兩面均無(wú)毛；葉脈5-7條，清晰，最上1對(duì)互生，離基1.5-3.5厘米從中脈發(fā)出，余者均自基出。

花雜性，通常雌雄同株；花序與葉對(duì)生，短于葉或與葉等長(zhǎng)。

漿果球形，無(wú)柄，直徑3-4毫米，成熟時(shí)紅色，未成熟時(shí)干后變黑色。

將未完全成熟的綠色漿果采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再由太陽(yáng)直射，直到顏色變深為止，此成黑胡椒；白胡椒則是采摘完全成熟的胡椒漿果，制作過(guò)程需要浸泡一星期，將其果肉去除，將裸露的種子干燥制成。

拍于興隆咖啡谷的胡椒

胡椒原產(chǎn)印度馬拉巴爾海岸地區(qū)，現(xiàn)在我國(guó)有栽培的地區(qū)主要是福建、廣東、廣西、海南。 我是在三亞興隆咖啡谷看到胡椒的。

胡椒的拉丁學(xué)名是Piper nigrum，英文名black pepper。pepper一詞源自古英語(yǔ)pipor和拉丁語(yǔ)piper以及希臘語(yǔ) π?περι。希臘人用這個(gè)詞表示”長(zhǎng)胡椒“，梵語(yǔ)里的pippali 也是同樣意思。十六世紀(jì)，歐洲人開(kāi)始也用pepper表示新大陸帶回來(lái)的紅辣椒。所以在英語(yǔ)里pepper可以是胡椒，也可以是辣椒，但二者毫無(wú)關(guān)系。

胡椒作為藥用植物的歷史與作為香料調(diào)料的歷史一樣久遠(yuǎn)。在原產(chǎn)國(guó)印度，胡椒是藥物。在我國(guó)，胡椒作藥用也是很多藥典有記載的，比如《本草綱目》里就有記載：

胡椒，昧履支。因其辛辣似椒，故得椒名，實(shí)非椒也。

辛，大溫，無(wú)毒。

主治下氣溫中祛痰，除臟腑中風(fēng)冷。去胃口虛冷氣、宿食不消......

拍于興隆咖啡谷的胡椒

胡椒如今只是尋常人家廚房里的一味調(diào)料，無(wú)可稀奇，但看見(jiàn)胡椒的植株我還是稀奇的，因?yàn)樗廊徊⒉怀Ｒ?jiàn)，尤其是北方，況且，當(dāng)我了解到胡椒的前世今生后，再次拿起廚房的黑胡椒瓶子，看著那些黑色的顆粒，便不再覺(jué)得它尋常，至少于我而言，它們的身上充滿(mǎn)了傳奇色彩。

胡椒的花（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

胡椒未成熟、將成熟和已成熟的果實(shí)（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）