果的種類隨著植物種類的不同而繁多，分類的方法較多，根據(jù)果的來源可以分為單果、聚合果、聚花果（復(fù)果）、薔薇果四大類。

單果

由一朵花中的單一雌蕊發(fā)育而成，可以分為肉質(zhì)果與干果兩類。

肉質(zhì)果

果成熟之后肉質(zhì)多汁，根據(jù)果實(shí)的性質(zhì)和來源的不同，可以分為如下幾種。

漿果

由子房單獨(dú)或者聯(lián)合花的其他部分器官發(fā)育成的柔軟多汁的肉質(zhì)果。外果皮由一到數(shù)層薄壁細(xì)胞組成，中果皮一般與果肉很難區(qū)分，中果皮、內(nèi)果皮和胎座均肉質(zhì)化，并且含有豐富的漿汁，如葡萄、番石榴等。

核果

其外果皮膜質(zhì)，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮木質(zhì)化形成核，如桃、杏等。

柑果

其外果皮厚而致密；中果皮較疏松，呈海綿狀；內(nèi)果皮膜質(zhì)分室，內(nèi)壁上密布著平而膨大多汁的囊狀毛，包圍著種子。如橘子、柚子等。

瓠果

果實(shí)的肉質(zhì)部分由子房和被絲托共同發(fā)育而成的假果。如絲瓜、黃瓜，我們食用的是它們的整個(gè)果實(shí)；冬瓜和南瓜，食用的是外果皮和中果皮；西瓜所食用的部位是原來的胎座。

梨果

是由下位子房的花托和子房壁發(fā)育而成的一種假果。其中的子房發(fā)育成了木質(zhì)化的子房室（內(nèi)果皮）；花托發(fā)育成了果肉（含外果皮與內(nèi)果皮，外果皮較薄，與中果皮不容易區(qū)分），胚珠發(fā)育成了種子。如蘋果、梨等。